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Ácido láctico tamponado
Número CAS:
Ácido láctico: 79-33-4, 50-21-5 (general)
Lactato de sodio: 867-56-1, 72-17-3 (general)
Número de aditivos alimentarios de la UE: Ácido láctico E270, Lactato de sodio E325
Nombre químico: Ácido láctico tamponado con lactato de sodio (60/20)
Número CAS:
Ácido láctico: 79-33-4, 50-21-5 (general)
Lactato de sodio: 867-56-1, 72-17-3 (general)
Número de aditivos alimentarios de la UE: Ácido láctico E270, Lactato de sodio E325
[Uso]
(a) Para alimentos
Buffers: El ácido láctico es ligeramente ácido, mientras que el lactato de sodio es ligeramente alcalino; por ello, el sistema tampón a base de ácido láctico presenta una excelente capacidad amortiguadora.
Agente ácido: Ácido láctico tamponado, con la suave acidez propia del ácido láctico, utilizado ampliamente como agente ácido en la industria alimentaria.
Conservante: El ácido láctico y el lactato de sodio poseen una fuerte capacidad para inhibir las bacterias patógenas; el lactato de sodio, además, presenta una notable capacidad de retención de agua. Por ello, el ácido láctico tamponado puede emplearse en productos destinados a la protección contra la corrosión, la conservación de la frescura y la hidratación.
Agente de hinchamiento: El ácido láctico tamponado puede actuar sobre las proteínas de la harina, favoreciendo la formación de una estructura reticulada rica en gluten, lo que mejora la flexibilidad del producto, así como la viscosidad y la suavidad de la harina de trigo.
Además, el ácido láctico tamponado puede emplearse en caramelos duros, dulces de frutas y otros productos de confitería para reducir la conversión del azúcar y evitar eficazmente los cambios superficiales que provocan humedad y pegajosidad durante el almacenamiento. Asimismo, permite prolongar de manera efectiva la vida útil.
(b) Para productos químicos de uso diario
El ácido láctico tamponado puede emplearse en productos de uso diario para aumentar la elasticidad de la piel, mantenerla hidratada y prevenir el envejecimiento.
[Embalaje] Tambor de 25 kg / tambor de 250 kg / IBC de 1200 kg
[Notas] Las normas del producto, las fichas de datos de seguridad (MSDS) y los detalles de aplicación pueden obtenerse a través de http://ww.hnjindan.com
Ácido láctico tamponado de grado alimenticio
| Código de producto | JD-BLA-01 |
| Nombre químico | Ácido láctico tamponado con lactato de sodio (60/20) |
| Número CAS | Ácido láctico: |
| 79-33-4, 50-21-5 (general) | |
| Lactato de sodio: | |
| 867-56-1, 72-17-3 (general) | |
| Número de aditivo alimentario de la UE | Ácido láctico E270 |
| Lactato de sodio E325 | |
| Descripción | Producido por fermentación, el producto es una mezcla de ácido láctico y lactato de sodio; se trata de un líquido transparente o ligeramente amarillento, viscoso e higroscópico, con un olor ligeramente agradable. |
| Densidad a 20 °C | 1.24-1.26g/mL |
| Color | Máximo 50 APHA |
| Pureza estereoquímica (isómero L) | Mín. 97% |
| Contenido total | 78,0-82,0% |
| Contenido de ácido láctico | 59,0-61,0% |
| Contenido de lactato de sodio | 19,0-21,0% |
| valor de pH | 2,5-3,5 |
| Cloruro | 50ppm |
| Sulfato | 20ppm |
| Metales pesados totales | Máximo 10 ppm |
| Plomo | Máximo 2 ppm |
| Arsénico | Máximo 1 ppm |
| Mercurio | Máximo 1 ppm |
Observación:
1 ppm = 1 mg/kg = 0,0001 %
Palabra clave:
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